La mayor extracción de ganado en años recientes por aumentos en la exportación de vacunos y en la faena derivó en una falta de materia prima para los frigoríficos, lo que incidirá en oferta y precios de la carne al consumidor. Foto: Nicolás Der Agopián

Respecto a la recomendación hecha al Ministerio de Ganadería de abrir la importación de vacunos, el titular de ese organismo consideró que para este año es “muy difícil”

Instituto de Carnes advierte que la menor disponibilidad de ganado para faena “va a durar 2019, 2020 y buena parte de 2021”

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Nº2045 - al de Noviembre de 2019

El consumidor uruguayo habituado a la ingesta de carne vacuna —tres de cada cuatro a diario, según una reciente encuesta del Instituto Nacional de Carnes (Inac) divulgada en Búsqueda— no debería esperar una rebaja en el precio de ese producto en los próximos meses y más bien tendría que acostumbrarse a optar por los cortes cárnicos importados o a otras carnes.

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